香菜的营养价值 富含多种多样的矿物质

 　　提到香菜，现在很多人炒菜时都喜欢加点香菜来提味，你对香菜有多少了解呢？下面要给大家分享的内容是：“香菜的营养价值  富含多种多样的矿物质”，一起来看下吧！

　　首先来看下香菜的营养价值：

　　维生素C

　　香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

　　香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

　　胡萝卜素

　　香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

　　香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　　挥发油

　　香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

　　维生素A

　　香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

　　钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　烟酸

　　香菜中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　维生素B1

　　香菜中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

　　维生素B2

　　香菜中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

　　膳食纤维

　　香菜中的膳食纤维有助于消化，保持肠道健康。

　　黄酮类

　　香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质，具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

　　矿物质

　　香菜中还有较多的各种矿物质，食用能够补充人体所需要的微量元素。

　　接着一起来看下该怎样挑选香菜

　　香菜的颜色

　　一般为深绿色，和浅绿色。

　　感觉深绿色的会更有口感一些。

　　香菜的外表

　　外表要挑选叶子平整，没有蔫的。

　　叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。

　　香菜的小分叉

　　一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。

　　大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。

　　香菜的根部

　　香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。

　　挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。

　　最后来看下香菜的禁忌

　　1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用

　　2、服维生素K时不应食用

　　3、不宜和动物肝脏同时食用

　　4、不宜与猪肉同食

　　5、不宜与白术、苍术、丹皮同食

　　6、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　以上就是关于：“香菜的营养价值  富含多种多样的矿物质”的分享，希望对你有帮助。