柿子的营养价值 想补充果胶就选它

 　　提到柿子很多人在夏季时都很喜欢吃，味道香甜，功效多多。下面要给大家分享的内容是：“柿子的营养价值   想补充果胶就选它”，一起来看下吧！

　　首先来看下柿子的营养价值：

　　1、柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。

　　2、新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

　　3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。

　　4、柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　5、柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

　　6、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

　　接着来看下该怎样挑选柿子

　　第一、察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。

　　第二、如是硬柿，用手摸试，手感硬实者为佳。

　　第三、如是软柿，应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

　　最后来了解下吃柿子的禁忌：

　　1、空腹不能吃柿子

　　因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。

　　2、尽量不要吃柿子皮

　　因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子

　　柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

　　4、贫血患者少吃

　　柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

　　5、糖尿病人勿食

　　柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　以上就是关于：“柿子的营养价值  想补充果胶就选它”的分享，希望对你有帮助。