主页 > 营养饮食 > 食物营养 > 正文

黄豆芽的功效与作用 如何挑选

[作者:郝努]
2016-12-06 11:31

   黄豆芽大家都吃过,味道很好。它可以算得上是市场上最便宜的一道菜了,但是它的营养价值却很高,颇受人们喜欢。下面要给大家介绍的内容是:“黄豆芽的功效与作用 如何挑选”,一起来看下吧!

  黄豆芽的功效与作用:

  1、清热利湿有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

  2、养气补血黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

黄豆芽的功效与作用 如何挑选
黄豆芽

  3、预防高血压豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

  4、美容护发黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

  5、促进骨骼发育 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

  如何挑选:

  1、首先正确的黄豆芽,“枝”瘦瘦的·“叶瓣”绿绿的·根部黑黑的。这就是没有靠任何东西催出来的黄豆芽。

  2、正确的黄豆芽,上面的两片“叶瓣”发绿。而错误的黄豆芽,上面的两片“叶瓣”发白,这就是靠药物或化肥催出来的。

  3、正确的黄豆芽“根部”看起来像种的有点黑。而错误的黄豆芽“根部”比较白也比较干净,这就是用药或化肥催出来的。

  4、正确的黄豆芽“枝杆”有点发黄或稍微有点发绿,枝杆都比较瘦。而错误的黄豆芽“枝杆”比较壮而且又比较白,像这样的就是用药物或化肥催出来的。

  5、我们在选购“黄豆芽”时,从上往下看,“叶”是发绿。“枝杆”发黄,显瘦而且很高。“根部”颜色看起来黑而且像是种的,看起来有点脏。像这样的黄豆芽吃了才有利健康。

  温馨小提示:

  1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

  2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

  3、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  5、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

  6、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

  7、应用于失血性贫血:黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

   以上就是关于:“黄豆芽的功效与作用 如何挑选”的分享,希望对你有帮助。

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X