蒜苗的功效与作用 如何选购蒜苗

 　   蒜苗大家都吃过，它虽然也是大蒜长出来的，但味道却和大蒜不一样，今天要给大家分享的内容是：“蒜苗的功效与作用  如何选购蒜苗”，一起来看下吧！

　　蒜苗的功效：

　　1、蒜苗性温，味辛。入脾、胃、肺经。

　　2、蒜苗较大蒜来说，药性较轻，具有醒脾气，消谷食，行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。治饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳，痈疽肿毒，白秃癣疮，蛇虫咬伤。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞。

蒜苗

　　蒜苗的作用：

　　1、预防血栓。

　　2、蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　3、保护肝脏。

　　4、蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　5、预防流感。

　　6、蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

　　7、提高免疫力。

　　8、蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　9、消食。

　　10、有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

　　11、解气消胀。

　　12、顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

　　13、祛脂降压。

　　14、使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

　　如何选购蒜苗：

　　优质蒜苗，叶片鲜嫩青绿（蒜黄为嫩黄色），假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，蒜苗干净无泥土。

　　次质蒜苗。  叶片松软萎焉，但无枯叶，棵较细、较短，蒜苗不干净，有泥沙。

　　劣质蒜苗。 叶片干枯、带有斑点，整棵不完整，有折断损伤，有烂株或烂叶。

　　温馨小提示：

　　1、蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、不能过量食用。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，还会影响视力。每天应在60克左右。

　　3、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C,白癜风患者如果吃的过多是会影响到自身的健康的，所以请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免会影响病情。

　　以上就是关于：“蒜苗的功效与作用  如何选购蒜苗”的分享，希望对你有帮助。