桂皮的功效与作用 炖肉的最佳调料

 　　桂皮又称肉桂，是我们在厨房里最常用到的调味料之一。在中餐里，大厨们常常用它给炖肉调味。下面我们来了解桂皮的功效与作用。

　　桂皮的基本介绍

　　桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

　　桂皮的营养价值

　　桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

　　据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。

　　桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

　　桂皮的功效与作用

　　桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经;有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效;主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

　　1.温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;

　　2.温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;

　　3.温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

　　桂心：苦辛，无毒(或作甘大燥)。[功用]补阳，活血

　　桂枝：辛甘温，无毒。[功用]温经，通脉，发汗

　　桂皮功效营养分析：

　　1. 桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，令人食欲大增

　　2. 菜肴中适量添加桂皮，有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病

　　3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用。

　　桂皮功效补充信息：

       1. 受潮发霉的桂皮勿用，夏季忌食

　　2. 桂皮含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用

　　3. 挑选桂皮：优质桂皮，外表呈灰褐色，内里赭赤色，用口嚼时，有先甜后辛辣味道的为好。

　　桂皮食疗作用：桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经

　　有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止泻的功效

　　主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。

　　关于桂皮的功效与作用就介绍到这，希望对您能起到一定的帮助作用。

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