螃蟹的功效盘点 营养价值丰富

 　　“一盘蟹，顶桌菜”的民谚中，我们可以得知螃蟹乃食中珍味，下面为大家介绍螃蟹的功效：

　　螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:"鲜蟹和以姜醋，佐以醇酒，嚼黄持辈，略赏风味。"清朝李渔更称螃蟹:"己造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的说法。

　　螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A 含量高于其他陆生及水生动物。维生素Bz 含量是肉类的5 -6 倍，比鱼类高出6 -10倍，比蛋类高出2 -3 倍。维生素B1 及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5 克，脂肪2.8 克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8 毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　螃蟹的功效：

　　1、抗感染，促进伤口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

　　3、预防肿瘤

　　蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　上文为大家介绍的就是螃蟹的功效，你了解了吗?