山核桃的营养价值 吃山核桃的好处

　　山核桃的营养价值有哪些，吃山核桃有什么好处，下面一起来看看吧。

　　山核桃的营养价值

　　含有丰富的人体营养元素

　　山核桃仁含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素,此外,还含锌、锰、铬等微量元素与尼克酸等。

　　我们一般常吃的核桃仁中含蛋白质、脂肪碳水化合物，以及丰富的钙、磷、铁、锌和维生素等。1千克核桃仁与大约9千克牛奶、5千克鸡蛋或4千克牛肉的营养价值相当，100克核桃仁产生的热量是同等重量粮食的2倍。

　　含有人体营养必需的不饱和脂肪酸

　　这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，是孩子、孕妇，脑力劳动者的补脑上品。

　　药用价值

　　a.有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;

　　b.还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;

　　c.对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;

　　d.山核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;

　　e.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　其他价值

　　a.山核桃也可榨油，山核桃油中含有丰富的亚麻酸，不饱和脂肪酸总量接近90%，并富含黄酮及维生素A、B1、B2、C、E及人体所需的Ga、Mg等微量元素有润肠、滋肾等功效。中老年人经常服用山核桃油，能消除或减轻失眠、多梦、健忘、心悸、眩晕等神经衰弱症状，还具有补气血、强壮筋骨等保健作用。

　　b.油饲饼可作饲料和肥料;

　　c.果壳可制碱，碳酸钾含量达 60% 以上，用作化工、轻工原料。