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南瓜苗的营养价值有哪些 怎么做南瓜苗

[作者:彭姓]
2014-05-19 17:55

  南瓜苗就是南瓜的嫩梢,一直以来都可以食用。南瓜苗的营养价值有哪些,它有哪些做法,以下是相关介绍,来看看吧。

  南瓜苗的营养价值

  南瓜苗味道清甜,带点回甘,难怪越来越受人们的欢 迎。除了风味独特,南瓜苗还营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等,经常食用,对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一 定的疗效。

  料理南瓜苗最简单的莫过于滚汤和清炒,滚汤时只需将水烧开,下点油、两片姜和两瓣蒜,放入摘好洗净的瓜苗,滚熟后下点盐和鸡粉调味即可,想味道 更佳,可以配点肉片,就更鲜美了;炒瓜苗则和炒其他青菜差不多,热锅下油爆香蒜片,下瓜苗翻炒,淋入少许水稍焖即可。料理不复杂,不过摘洗南瓜苗就有点费 功夫,因为南瓜苗有许多毛茸茸的小毛刺,需要仔细地剥去外皮,不然影响口感。

  南瓜苗的做法

  上汤南瓜苗

  南瓜苗300克、皮蛋1个、大蒜2瓣切片、姜3片、高汤2碗。南瓜苗摘洗干净,入沸水汆烫两分钟捞起,沥干水分装盘备用;皮蛋去壳,切块;热锅放油,下蒜片、姜片和皮蛋翻炒,倒入两碗高汤煮3~5分钟,倒入装南瓜苗的盘里即可。健康饮食网 eat.kuair.com

  鲜虾南瓜苗

  鲜虾250克、南瓜苗100克、鱼露1汤匙。将鲜虾去头去壳,将菜刀放平,将虾仁逐只压扁,放入碗中加鱼露用筷子搅至起胶;南瓜苗摘好洗净,沥干水分,摆在盘上;将虾茸捏成丸状,均匀铺在瓜苗上,隔水大火蒸3分钟即可。

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