春笋的营养价值 它有哪些食用功效

　　春笋 别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。下面就来讲解下它的营养价值及食用功效。

　　春笋的营养元素

　　1、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素

　　2、纤维素含量很高，常食有帮 助消化、防止便秘的功能。

　　3、是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食

　　春笋的营养价值及食用功效

　　1、春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效

　　2、吃 笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效

　　3、小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期

　　4、用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。

　　5、竹笋具有吸附脂肪、促进食物 发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

　　适宜人群

　　1. 一般人均可食用。

　　2. 过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意 不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外 年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

　　注意事项

　　新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

　　食疗作用

　　春笋味甘、微寒，无毒;

　　具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;

　　适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

　　春笋不仅具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰 涎，消食胀”等功效。用春笋和粳米烧粥，食之可助小儿麻疹早透，还可以治便秘;鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作 用;取鲜春笋适量，水煎当茶饮，可醒酒。竹笋还具有吸脂肪，促消化等功能。