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红小豆的功效、作用及营养价值(2)

[作者:龚段拒]
2019-07-03 10:34

  红小豆的功效、作用及营养价值

  8.赤豆粥

       赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用,适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。

  9.茅根赤豆粥

       鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿、小便不利等症。 注意事项编辑本段回目录赤豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

  四、与赤豆相宜的食物有

       鸡肉,补血明目,驱风解毒,营养全面。鲢鱼,祛除脾胃寒气,消肿去淤。南瓜,健美润肤。鲤鱼,利水消肿。乌骨鸡,滋阴养血,利水消肿。花生、红枣,补益心脾,利水消肿。

  与赤豆相克的食物有

       猪肉,同食易引起腹胀气滞。羊肚,性味功能相反。羊肝,同食易发生食物中毒。粳米,引发口疮。

  五、红小豆的保健食谱

  1、冬瓜赤豆汤冬瓜赤豆汤

  原料:冬瓜500克、赤豆40克

  做法:将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。

  用法:不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。

  作用:利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

  评注:冬瓜含钠较低,是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。

  2、赤豆玉米薏仁粥

  原料:玉米须50克,赤豆15克,薏苡仁30克。

  做法:将玉米须加水适量先煎10分钟,赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服,每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

  车前子赤豆甜羹

  原料:车前子200克,赤豆250克,糯米500克。

  做法:车前子煎水,用车前子水煮赤小豆,至半烂,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖。

  功效:具有健脾,滋阴,补血,利水的作用。

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