红小豆的功效、作用及营养价值(2)

　　红小豆的功效、作用及营养价值

　　8.赤豆粥

       赤豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用亦可。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用，适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。

　　9.茅根赤豆粥

       鲜茅根200克(干品用50克)洗净，水煎半小时后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水肿、小便不利等症。 注意事项编辑本段回目录赤豆久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用，且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

　　四、与赤豆相宜的食物有

       鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面。鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。南瓜，健美润肤。鲤鱼，利水消肿。乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。花生、红枣，补益心脾，利水消肿。

　　与赤豆相克的食物有

       猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中毒。粳米，引发口疮。

　　五、红小豆的保健食谱

　　1、冬瓜赤豆汤冬瓜赤豆汤

　　原料：冬瓜500克、赤豆40克

　　做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。

　　用法：不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。

　　作用：利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

　　评注：冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。

　　2、赤豆玉米薏仁粥

　　原料：玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

　　做法：将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

　　车前子赤豆甜羹

　　原料：车前子200克，赤豆250克，糯米500克。

　　做法：车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。

　　功效：具有健脾，滋阴，补血，利水的作用。