浅谈泰国菜的特点有哪些

 　   泰国菜的特点有哪些？来简单地了解下：

　　泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。

　　泰国菜的特点，讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的互相平衡，通常以咸、酸、辣为主，而带着一点甜，而苦味则隐隐约约在背后。首次尝试泰国菜的人都会觉得味道很独特，因为五味同一时候显现在舌头上，而且有很多调料是东南亚特有的。泰国菜用调料的特点，整体来说善用椰奶，九层塔，香茅，泰国青柠(又称青柠菜)，和辣椒。

　　泰国人的正餐是以米饭为主食(米饭可以是泰式香米，也可以是糯米)，佐以一两道泰式咖哩，一条鱼或一些肉，一份汤，和一份沙拉。顺序没有什么讲究。喝汤，对泰国人是很重要的，著名的有泰国的柠檬虾汤(亦称冬阴功)，汤味极辣。

　　由于泰国位于热带地区，气候潮湿和炎热，所以各种蔬菜和水果都极其丰富。北部有山河，南部地峡，两边有海，而中部田地肥沃，国家丰富的资源，可以在国民的饮食看得出。泰国菜色彩鲜艳，而名种出产都极为鲜味。

　　泰国菜有四大菜系，各种菜系有不同特色。

　　泰国南部菜：泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯籣。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。著名菜式有：

　　泰式黄咖哩(Gaeng Panang)

　　鱼咖哩

　　泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman;泰文：แกงมัสมั่น)

　　泰国中部菜：泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。名菜有：

　　冬荫功汤(泰国著名的酸辣汤)

　　椰奶汤(音：Tom kha gai;泰文：ต้มข่าไก่)

　　泰式红咖哩(音：Gaeng Phet;泰文：แกงเผ็ด)

　　泰式绿咖哩(音：Gaeng khiew-waan;泰文：แกงเขียวหวาน)

　　九层塔炒鸡等。

　　泰国北部菜：泰国北部，山区，深受缅甸菜的映响。名吃有：

　　咖哩汤河(khao soi;泰文：ข้าวซอย)。

　　当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。

　　泰国东北菜：泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。名菜有：

　　青木瓜沙拉(音：Som tam;泰文：ส้มตำ)

　　生肉沙拉(音：larb;泰文：ลาบ)等，

　　泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文：แมงดา;英文：giant water bug)更是地道名菜。