车厘子的营养价值及食用和保存方法

 　　车厘子的营养价值 别名莺桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。听说黄莺特殊爱好啄食这种果子，因此名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但光彩红艳光亮，小巧珑如玛瑙宝石一样，滋味甜美而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食物的装点，倍受喜爱。

　　成效

　　樱桃的含铁量特殊高，位于各类水果之首。常食樱桃可增补体内对铁元素的需求，促进血红卵白再生，既可防治缺铁性贫血，又可加强体质，健脑益智。

　　樱桃养分丰厚，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之成效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有好处。常常食用樱桃等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

　　合用人群

　　合适普通人食用。

　　合用量

　　每次5个(约30克)。

　　安康红绿灯

　　樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会惹起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。

　　樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。

　　主要养分素

　　维生素

　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

　　35 0.02 0.02 0.02 - 10 - 2.22

　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

　　(毫克) 钙

　　62 - 230 0.21 38 0.2 0.6 11

　　铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克)

　　6 27 232 8 0.1 12 0.23 0.21

　　车厘子的保存

　　【保存温度】 0℃-4℃冷藏

　　【如何选购】 应挑选色泽深红、个头大、果实饱满、茎梗新鲜、表皮光泽有弹性、没有外伤内凹者为佳，避免太软和皱皮的。

　　【如何清洗】 用软毛刷轻轻刷洗车厘子表面，并用水浸泡约10分钟。

　　【如何保存】 没有清洗过的车厘子，可以用塑胶袋包起， 冷藏于冰箱约可以保存7天。

　　车厘子可直接食用，也可做西餐时使用