荸荠的营养价值和功效 荸荠的吃法大全(3)

　　四、话梅马蹄

　　【主料】荸荠。

　　【辅料】话梅。

　　【作法】

　　1.将荸荠削皮、洗净，焯水放凉;

　　2.话梅加水，冰糖煮开后放凉;

　　3.将荸荠放入话梅汤中浸泡，放入冰箱冷藏2小时即可。

　　创意：荸荠解暑、话梅生津，二者结合，是夏季开胃健脾很好的前菜搭配。从前荸荠在素食里多是生吃，作为食材蔬果来使用，这道话梅马蹄是新近吃法。

　　五、萝卜甘蔗马蹄汤

　　【材料】马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克

　　【调料】糖适量

　　【作法】

　　1.将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。

　　2.将马蹄洗净，直接拍碎。

　　3.将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。

　　4.接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的糖调味即可。

　　【功能】

　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体

　　注：甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。

　　其他吃法

　　1、晒干

　　到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，在安徽无为种植荸荠的农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。