豆腐软滑爽口一直是人们喜爱有加的家常菜,那么你知道豆腐有什么功效吗?豆腐的禁忌有哪些呢?
豆腐的功效
补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。
预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
补钙
我们应该知道豆腐在制作的过程中是加入过卤水的,加入了这个物质会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,所以说在平时适当的吃一点豆腐是可以帮助我们身体补钙的,每100g豆腐中约含有164毫克钙,很适合缺钙的人们食用,它能够为我们的身体补充营养。
促进脑部发育
豆腐本身含有的营养物质可以说是非常丰富的,能够帮助我们促进脑部的发育,我们要知道豆腐会有这样的功效,主要是因为本身含有丰富的卵磷脂,这个物质是可以帮追人们促进大脑和神经发育的重要物质,在平时多吃一点豆腐有助于我们的智力开发。
豆腐的禁忌
豆腐与蜂蜜
这种搭配不会形成结石,但是却容易导致腹泻,特别是肠胃功能不好的人群,千万不要这样的吃,会对身体的肠胃造成严重的伤害,腹泻也会更加严重的。主要是因为豆腐有清热散血,下大肠浊气,而蜂蜜则有甘凉滑利的作用,二者碰到一起,就会引起人体的肠胃不适,及时不适同时烹饪,也不能前后脚通吃的。
豆腐与小葱
小葱体内也含有草酸,豆腐拌小葱,虽然味道好,但是大家还是要少吃的哦,不易被吸收,而且不仅不容易被人体吸收,长期吃,还会影响人体身体发育,造成人体缺钙的现象。
豆腐与茭白
茭白是水中的植物,其体内也含有草酸,与豆腐搭配一起烹饪,非常容易人体不易消化的沉淀物,也容易长结石的哦。
豆腐与菠菜
有一道菜叫青菜豆腐,但这里的青菜仅仅是青菜,而不能理解为青色的菜,很多人误认为青菜,自然也包括菠菜,那就真的犯下大忌,菠菜与豆腐绝对不能搭配在一起,菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙容易氧化成为人体不易消化沉淀物,形成结石,所以千万不要让豆腐装上菠菜哦。
以上就是豆腐的功效啦,希望你也要谨记豆腐的禁忌哦。
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