白菜素馅饺子的家常做法 怎么做好吃

　　原料：

　　面粉、嫩的白菜叶、水泡木耳、葱、姜、十三香调味料、食用油、香油、鸡精、酱油。

　　做法：

　　1、准备材料、工具;

　　2、和面。根据吃饭人数取适量的面粉，一点点加自来水调和，直到把面和成不软不硬的团(提前和面是因为这样擀起来会比较筋道);

　　3、准备做馅的材料。把洗干净的嫩白菜叶剁碎后放在菜盆里，在上面撒上适量的盐搅拌后腌制5分钟，然后挤去水分备用;把水泡木耳切丝后剁碎备用;把葱、姜切碎备用。

　　4、调馅。把切碎备用的白菜叶、木耳和葱姜沫放在一起，倒上适量的酱油、十三香调味料、盐、鸡精、食用油、香油(以上调料根据个人口味放置)，按用筷子或勺子顺时针搅拌(据说这样味道会更好);

　　5、擀面皮。把和好的面团搓成条，切成小块，用手心把每个小面块按成小片，然后用擀面杖擀成大圆面皮。

　　6、包饺子。把擀好的面皮放在手心，用筷子夹适量的馅儿放在面皮上，把面皮上下对折，捏紧中间部分使之粘在一起，然后双手如图放在对折的面皮两边，用大拇指和食指用力向中间一挤压，一个饺子就完成了!

　　7、煮饺子。这就容易多了。在水即将烧开时下饺子最好，据说这样饺子不容易煮烂。在煮饺子的过程中要注意既要盖上锅盖煮一会儿，也要去掉锅盖煮一会儿，这样饺子会比较快煮熟(家人在煮饺子时，每次水开都会再倒入一点凉水进去，也是为了使饺子快点熟，而且会筋道些)。那饺子煮成怎样才是熟了呢?你看饺子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了熟了