美食厨房 红咖喱鲜虾豆腐的做法

       红咖喱鲜虾豆腐

       咖喱是亚洲很多国家都食用的烹饪香料，其中印度咖喱最辣！而大多数人喜欢吃东南亚的咖喱，尤其泰国咖喱以最为鲜美著称！咖喱又分红，黄，绿三种咖喱，红咖喱是我最喜欢吃的，其次是绿咖喱。

       用咖喱可以烹调各种菜肴，我曾经在泰国餐厅吃了一道绿咖喱海鲜，味道绝对是鲜美无比呀！海鲜隐藏在绿咖喱之中若隐若现，海鲜带着咖喱的鲜美让你吃过了就忘不了！

       豆腐也可以拿来和咖喱搭配，味道那也是非常赞！我选用了最喜爱的泰国红咖喱和北豆腐，虾仁及香菇，组合成一道鲜美可口的咖喱菜肴！鲜嫩的豆腐加上鲜美的咖喱，还有虾仁和香菇，想想都觉得美味无比，来看看我是怎么做的吧！

原料：

北豆腐500克、鲜虾150克、香菇2大朵、洋葱半个、熟豌豆适量。

佐料：

泰国红咖喱膏2大勺、蒜末适量、鲜奶250克、盐少许、水淀粉少许，清水适量。

做法：

1 豆腐切一寸见方的厚片，鲜虾去掉头部，去沙线，去壳留尾开背，洋葱切丝，香菇切片，蒜切末。

2 锅里油烧热，放入虾头炸出虾油，将虾头捞出。接着放入洋葱，蒜末，香菇，煸炒出香味。

3 放入2大勺红咖喱膏煸炒均匀。

4 倒入250克鲜奶，再加适量清水小火煮开。

5 汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红。

6 接着放入豆腐块。

7 让豆腐全部融在汤汁中，加少许盐调味，小火煮开。

8 煮开后撒入熟豌豆，淋入少许水淀粉勾芡即可。