蒜爆沼虾
原料：活沼虾1斤、大蒜头1个。
做法：
1、锅中倒入250ML色拉油，大火烧到8成热，(冒青烟效果)将虾沿锅边迅速滑入(注意安全，最好带上护袖，脸不要靠近。千万不要让小孩进厨房);
2、大火炸至变红(10-15秒左右)，捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的，可以保持一致成熟度;
3、锅中留20ML左右油，倒入蒜末煸香至颜色发黄，倒入虾翻炒几下，撒入2-3克左右椒盐粉，再撒上点葱花，翻炒匀后迅速出锅即可
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