蒜茸羽衣甘蓝的做法

　　羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。

蒜茸羽衣甘蓝的做法

　　食材：

　　主料：200g羽衣甘蓝、

　　配料：3粒蒜、1勺生粉、1勺盐、1勺鸡精、2大勺香油

　　制作步骤：

　　1、羽衣甘蓝洗净待用。

　　2、蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。

　　3、锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟，捞起后过冷河沥干水份待用。

　　4、另锅下油烧热，爆香蒜茸，倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。

　　5、然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉，翻炒匀即可出锅。

　　小贴士

　　炒青菜时勾个芡味道会更香浓，看起来也更有光泽。