糖醋黄花鱼的做法

　　这菜做了有一段时间，前几天整理文件夹时，才发现忘了发，糟糕的是，这菜是老公做，回想他常说的：你总是身在福中不知福，惭愧啊。

　　老公不常下厨，可每当我不顺心的时候，他总会为我做上这道糖醋黄花鱼，酸酸甜甜、外酥内嫩的口感，让我感受到生活的美好，感受到他对我的关心和爱，也给予我面对困境的勇气，这也许就是美食的魅力吧。

糖醋黄花鱼的做法

　　原料：

　　黄花鱼、红椒、香菜、盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉、白糖、白醋、生粉、面粉。

　　做法：

　　1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀(要划深一些，容易炸熟)，洒入盐、鸡精、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉抹匀(肚子里也要抹)，腌制20分钟;

　　2、红椒切成丝，香菜切成小段待用;

　　3、碗里放入适量的面粉和生粉，用水调成浆，然后把黄花鱼上浆;

　　4、锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至两面金黄色，捞起沥干油，盛入碟中撒上红椒丝;

　　5、糖醋酱汁：锅内放入适量的水和糖，用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾后，加入白醋和水淀粉，继续搅动到粘稠;

　　6、把糖醋酱汁淋在炸好的黄花鱼上，撒上香菜即可开吃。