豉椒呛炒苦瓜的做法

从小就爱吃苦瓜，喜欢它淡淡的苦味，家里人炒苦瓜也从来不用盐泡去苦水，因为苦瓜汁里的活性成分才是最珍贵的。夏天吃苦瓜可以清暑除烦、清毒明目、降火，益气壮阳。家中老人吃苦瓜其中含有的“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降低血糖，改善胰岛腺功能修复B细胞，同时具有调节血脂、降低血压的作用,还能使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力增强,加速血糖氧化,预防和改善糖尿病并发症。

爱美人士，瘦身人士，嗜肉怕胖的人士，在夏天更要多吃苦瓜：一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%～60%左右。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……因此对爱美人士来说，多多食用可以减脂排毒，真是苦中做乐，乐此不疲。

怕吃苦的可以尝试用盐水泡一下将苦水祛除，也可以尝试用小辣椒和豆豉的香盖住原本的苦味哦。

豉椒呛炒苦瓜的做法

原料：

苦瓜、朝天椒或青椒、肉丝、豆豉一勺、六月鲜酱油(西红柿看个人喜好)。

做法：

1、将苦瓜，辣椒，肉丝切片备用;

2、锅内入油中火炒熟肉丝，放入六月鲜酱油;(不用放盐了味道非常好，值得一试哦：)

3、余油大火呛炒苦瓜最大程度保存蔬菜的维生素C不流失，放入辣椒，豆豉，肉丝，蒜瓣即可。