金鸡报晓的做法

　　到做菜，自打认真写新浪博客才真正跳脱“纸上谈兵”的三脚猫功夫，化腐朽为神奇。家中的两个男人都超级能吃肉，周末我都会研究者怎么快速做出高蛋白，健康均衡的大菜，这道【金鸡报晓】正好是上周做的，过程很清爽，像白切鸡，却比白切的更有味道～大男人和小男人在奇香飘散的厨房边转悠了半天，鸡刚出锅，一只腿就没了。

　　味道真正好不好，不是我说了算，大家按部就班照着做才能尝出真滋味。

　　为了满足他俩爱吃肉的欲望，这次就不整精致版的，粗旷，爷们般的上菜了～是不是雄赳赳，气昂昂啊。

　　总之，饭后，儿子砸吧着嘴对着骨头恋恋不舍，老公说，不错，以后列入周末必选菜名单!

　　废话不多，先上菜～

金鸡报晓的做法

　　原料：

　　童子鸡一只、葱、姜、白胡椒粉、油、红辣椒丝、白酒。

　　准备三丝：姜丝，大葱丝，红椒丝，泡入水中，让三丝变直，最后能起到很好的装饰作用。

　　做法：

　　1、选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡，肉质比较嫩，更适合用这种方式烹饪，老母鸡则适合炖汤;

　　2、将鸡清洗干净后，肚子中塞入两根葱，三片姜，放入冷水中(水没过鸡身)倒入两勺白酒，开大火煮;

　　3、煮：冷水煮鸡，大火开后转中小火煮10分钟;

　　4、焖：10分钟后关火，不开锅，继续让鸡在锅里闷着，15分钟以后才开锅，这样葱姜，鸡油的香味都跑鸡肉里面了，如果鸡够新鲜，淋上酱油就可以吃了;

　　5、鸡出锅后，在鸡身上均匀的抹上一层盐;(一定要趁热的时候下手)

　　6、煮完的鸡汤别扔掉，可以用来做高汤，做上汤蔬菜，煮面条等;

　　7、将鸡汤盛一碗出来，里面洒些盐，调好后均匀淋在鸡身上;

　　8、关键一步哦，在鸡身上均匀撒上白胡椒粉，然后将三丝摆放在鸡身当中;

　　9、锅内入油，量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热，淋在鸡身上即可。