青椒肉丝的做法

　　套用那句广告词，青椒肉丝，你，值得拥有!如果只能选择几种菜来伴随一生，那么青椒肉丝我一定会毫不犹豫的勾上。因为青椒既好吃，营养又丰富，我原本是一点不吃青椒的人，但是青椒肉丝和虎皮青椒让我从此爱上了青椒。

青椒肉丝的做法

　　原料：青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。

　　做法：

　　1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖;

　　2、青椒、里脊肉分别切成丝;

　　3、把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会;

　　4、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香;

　　5、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生;

　　6、将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒;

　　7、加入肉丝继续翻炒;

　　8、加水淀粉勾薄芡，再加盐、糖、鸡精调味即可。

　　小贴士：

　　1、肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝;

　　2、青椒选用薄皮的口感更佳;

　　3、没有剁椒可以不加。