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西兰花炒五花肉的做法 怎么炒才好吃

[作者:wangyi]
2012-09-29 12:30

  平时在家中烧菜,也许吃惯普通家常菜,若能稍微改变一下造型,也许新的一轮食欲就又来了。喜欢吃西兰花吗?不妨做下我这道花菜小王子,真是太可爱了,吃的时候心情都会变得很好!

  西兰花炒五花肉的做法 怎么炒才好吃

西兰花炒五花肉的做法 怎么炒才好吃
西兰花炒五花肉的做法 怎么炒才好吃

  原料:西兰花200克、五花肉末300克。

  做法:

  1、将五花肉末倒入碗中,加入3克料酒,搅拌均匀加入1克五香粉拌匀(做给孩子吃的话可不加)加入2克盐拌匀,再加入5克干淀粉拌匀放置一边;

  2、将西兰花洗干净,用手掰成小朵(可以焯下水再备用);

  3、带上一次性手套,取30克左右肉末,搓成圆球,将小西兰花朵插在上面。将所有的依次做好,整齐的码在盘子中;

  4、将水烧开,放入蒸架,放上菜,盖上盖子,大火蒸5-8分钟即可,中途不要掀盖;

  5、蒸好后,将汤汁倒到一个干净的锅中,倒入20克水淀粉,勾个薄芡,然后将芡汁淋在蒸好的菜上即可。

  妈妈的主妇心得:

  1、肉末最好选用五花肉末,选用纯精肉,必须加色拉油替代油脂部分;

  2、西兰花焯水再用,绿色可保持的更好,但是会多损失掉点水溶性维生素;

  3、蒸的时间不要太长了,以免菜黄肉老。

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