肉末烧豆腐的做法 肉末烧豆腐怎么做

　　在瘦肉精的今天，肉末已没有当年口中的味道，据说，也早已创造出了不用豆子做的豆腐。但，谁让我们生在这个年代，食品安全问题也是适者生存的一种考验吧，最家常的味道，不过一碗豆腐，加上零星肉末。

　　肉末烧豆腐

肉末烧豆腐的做法 肉末烧豆腐怎么做

　　原料：南豆腐300g、瘦肉丁150g、油2汤匙、葱姜几片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐少许、水淀粉少许、香葱少许。

　　做法：

　　1、豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁;

　　2、大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀;

　　3、加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱。

　　Tips：

　　1、这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐;

　　2、豆腐块不要太大，肉丁也要切小;

　　3、切忌勤翻拌，以免成‘粥’。