五花肉的做法大全 土豆烧肉的做法

　　我不是专业的厨子，也不是个能干的人，爱上厨房，呆在厨房，仅是因为有一颗爱吃、爱家人、不怕麻烦、“我愿意”的心。 这一亩三分地里没有技术含量很高的大菜名菜，也没有漂亮华丽的甜点，所做的仅仅是我，和我的家人喜欢吃的，就如今天这道“土豆烧肉”——或者叫“肉烧土豆”也行，我超爱的下饭菜。不华丽，很敦实，吃完土豆再汤汁拌饭，再舀上一勺自己做的酸豆角，那场面最后只能用“风卷残云”来形容一二了，哈哈!

　　土豆烧肉

五花肉的做法大全 土豆烧肉的做法

　　原料：五花肉、新土豆4个、生姜、花椒1小勺(焯水用)、冰糖3-4颗、红糖1勺。

　　做法

　　1、土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片;

　　2、取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽;

　　3、将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块;

　　4、将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油;

　　5.6、加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟;

　　7、加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右;

　　8、加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽。

　　这篇是三月份的存菜，那时候昆明的菜市场上了不少新土豆，新土豆面面的，沙沙的，很易熟。