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羊肉做法大全之红焖羊蝎子的做法

[作者:wangyi]
2012-10-08 15:24

  像一个西北汉子般,大口吃肉!大碗喝酒!过一种朴素的、粗旷的、豪放的、不矫情做作的生活!吃肉就要大块朵颐,喝酒就要一醉方休。

  这才有磅礴李白《将进酒》的气势:君不见黄河之水天上来,奔流到海不复回,君不见高堂明镜悲白发,朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。天生我材必有用,千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。岑夫子,丹丘生,将近酒,杯莫停。与君歌一曲,请君为我倾耳听。钟鼓馔玉何足贵,但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名。陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱,径须沽取对君酌。五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。畅快!痛快!

  不要嘲笑人居然还能这么吃肉?就如同,红楼梦里的最为真性情的史湘云吃着烤鹿肉,面对嘲笑,冷笑道:你知道什么?‘是真名士自风流’,你们都是假清高,最可厌的,我们这会子腥的膻的大吃大嚼,回来却是锦心绣口。这种酣畅淋漓的真性情太棒了!

  吃吧,拿手啃羊蝎子,之后,锦心绣口。

  红焖羊蝎子

羊肉做法大全之红焖羊蝎子的做法
羊肉做法大全之红焖羊蝎子的做法

  原料:

  羊蝎子约3斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量、盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量。

  做法:

  1、羊脊椎骨斩大件,冲洗干净,在凉水里浸泡少许,期间换水2——3次;

  2、凉水上锅,大火煮开,撇去浮沫。在继续煮20分钟,捞出;

  3、另起一锅,热锅倒油,放入洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒炝锅,炒香后,放入煮好的羊蝎子;

  4、翻炒少许。挑入五香粉、胡椒粉、料酒,倒入煮肉的原汤,以没过肉为准;

  5、小火焖10分钟后,倒入温水,调入老抽,盖盖,继续用小火焖;

  6、小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准。然后,在调入盐和适量的鸡精,即可。过程用了40分钟左右。

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