青蒜豆芽炒粉条的做法 青蒜豆芽炒粉条怎么做

　　上星期在博客上发了一篇用自家泡的青蒜炒的青蒜炒豆干肉丝后，我收到了很多朋友发来的评论和纸条，大家想更多的了解泡青蒜的窍门。其实泡青蒜很简单，把蒜泡了皮泡在水里就可以了，放在阳光充足的地方，每天给它们浇点晒过的清水就OK啦。我小学上自然课的时候，老师还布置过泡青蒜并写观察日记的作业呢，与我同龄的朋友，你有没有同样的经历呢?

　　接着说今天用青蒜做得这道菜吧，其实这道菜用春饼卷着吃更好吃，不过时间有限，俺就没和面烙饼，焖了锅米饭就着吃也喷喷香嘞。

　　青蒜豆芽炒粉条

青蒜豆芽炒粉条的做法 青蒜豆芽炒粉条怎么做

　　原料：青蒜50克、干红薯粉20克、绿豆芽200克、葱姜适量、花椒十余粒、食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙(1大匙大约15毫升，8-10克;1小匙大约5-6毫升，4-5克)。

　　做法：

　　1、红薯粉事先用凉水泡15分钟，泡软后用剪刀剪几下，不要让红薯粉过长，不然炒出来的菜，粉条容易坨在一起。剪断后上火煮，开锅后煮五分钟后，捞到凉水里过凉备用;

　　2、准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、青蒜切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝;

　　3、锅热后倒入油，油热后爆香花椒;

　　4、之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟;

　　5、倒入粉条;

　　6、烹饪酱油、料酒和糖，在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调，我觉得比用铲子更方便;

　　7、最后倒入青蒜翻炒一分钟;

　　8、出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。

　　多说两句：

　　1、粉条泡软后用剪刀剪几下，不要让红薯粉过长，不然炒出来的菜，粉条容易坨在一起;

　　2、在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调，我觉得比用铲子更方便。

　　想尝尝这道美味吗?快点泡蒜去吧，哈哈!

　　我习惯管大蒜泡出来的绿苗叫“青蒜”，有的地方管它叫“蒜苗”，其实东西都是一样的东西，就是叫法不同罢了。 很多朋友很关心泡青蒜的步骤，下面我就来说一下吧，顺便抖搂一个小窍门哈!

　　这是我家已经泡了一个月的大蒜，依然很强壮。

　　拆来看一下，为啥子这些蒜会整齐的靠在一起，不散架呢?下面我们就来一步步的揭露谜底。

　　选蒜的时候要选这种普通的大蒜，剥去外皮。

　　这是剥好皮的大蒜，我们有这几瓣来示范一下。

　　小的时候我奶奶总是抽扫帚上的细篾儿来串蒜，现在家里面的扫帚基本上都是塑料的了，抽不出细篾儿了。我们可以用线来串蒜。

　　串好的蒜整齐的排列在一起，中间留一点距离，因为蒜在泡过水之后会再膨胀一点。

　　把蒜串盘在有点深度的碟子里，过上几点就会发芽了。