香菇韭菜炒千张的做法 香菇韭菜炒千张怎么做

　　今天上的这道菜菜虽为素菜，但营养却是相当滴丰富哦!首先在这里要郑重提醒各位：隔夜的熟韭菜不宜再吃哦，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。

　　香菇韭菜炒千张

香菇韭菜炒千张的做法 香菇韭菜炒千张怎么做

　　原料：香菇6朵、千张(豆腐皮)一张、红尖椒2个、韭菜适量、生姜、大蒜、蚝油、生粉(加少许水调成水淀粉)各少许。

　　做法：

　　1、先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒;

　　2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右;

　　3、下入韭菜，翻炒一分钟左右;

　　4、加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。

　　小提示：

　　香菇里面的杂质很难洗出，可在水里加入一些面粉拌匀，然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久)，香菇里面的杂质就很容量洗出了。