辣鸭丁的做法 辣鸭丁怎么做才好吃

　　辣鸭丁的做法，辣鸭丁怎么做才好吃？莲花血鸭是江西的一道地方菜，莲花是江西的一个县。那就按做莲花血鸭的方法做了一个辣鸭丁。查查吧营养美食频道美食厨房为您分享美味的家常菜是怎么做!包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手! 

　　辣鸭丁的做法

　　原料：

　　半边净鸭、桂皮8克、蒜头4个、姜10克、鲜朝天椒3个、干朝天椒3个、白酒1汤匙、盐、白糖、老抽、辣椒油、麻油各适量。

　　做法：

　　1、半边鸭洗净，横切成两大块。备好高压锅，放入鸭块(皮朝下)，桂皮、2个蒜头、一半姜块，半汤匙白酒(一定要用白酒，去腥强)，加水(水量没过鸭子的2/3处即可)，盖上高压锅盖大火烧开后，中小火烧15分钟即可关火;

　　2、待高压锅冷却，捞出鸭块过凉水，切成4厘米厚的丁块，鲜朝天椒和干朝天椒3个各切成圈，剩下的蒜姜切成碎末;

　　3、热锅倒油，5成热时，下蒜姜末和干椒小火爆香，放入鸭丁开大火爆炒，放另半汤勺白酒，放点热水焖，然后加鲜朝天椒圈、盐、白糖、老抽、辣椒油调味调色，最后淋麻油，关火盛出即可。