蚕豆炒春笋的做法怎么做才好吃

　　在菜市场转悠，看到了新鲜的豌豆，还欣喜的见到了新鲜的春笋，开开心心的把他俩带回了家，我要让自己和家人尝尝春天的味道。

　　回到家站在窗边给蚕豆剥皮，太阳照在脸上，暖暖的。我帮春笋一层一层的脱去外衣，切块、煮透、切丁。然后用蚕豆和春笋丁倒入锅中，只需要调入简单的调料就可以收获十分鲜美的春天的味道。

　　蚕豆炒春笋的做法怎么做才好吃

　　蚕豆炒春笋的原料：

　　春笋1根(大约150克)、去皮蚕豆1碟(大约150克)。

　　辅料：

　　葱花和姜末适量。

　　调料：

　　食用油2大匙、料酒1大匙、盐半小匙、鸡粉1小匙、淀粉1小匙、清水1大匙。

　　(1大匙大约15毫升，1大匙大约8-10克，1小匙大概4-5克)

　　做法：

　　1、炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋，一小碟去了皮的蚕豆;

　　2、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用;

　　3、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下;

　　4、把煮好的笋切成丁，再切一点葱花和姜末;

　　5、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用;

　　6、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻;

　　7、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后，倒入料酒;

　　8、调入盐和鸡粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了。