清宫御膳菜的做法和怎么做才好吃

　　营养美食频道美食厨房为您分享清宫御膳菜的做法和怎么做才好吃!包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手!

　　清宫御膳菜的原料：羊里脊肉200克、白糖40克，甜面酱5克、酱油5克、老抽5克、醋3克、料酒5克、湿淀粉25克、姜汁5克、香油25克

　　清宫御膳菜的做法：

　　1、羊里脊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克上浆，并抓匀备用;

　　2、将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒，白糖和湿淀粉10克调成芡汁。(姜汁就是用一勺开水泡姜丝)

　　3、小半锅花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连，待肉片成熟后捞起滤油。

　　4、将炒锅置于火上，放入一大勺香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上剩下的香油即可。