油焖春笋的做法 油焖春笋怎么做好吃

　　油焖春笋的做法 油焖春笋怎么做好吃？油焖春笋是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956 年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。下面为大家介绍油焖春笋的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　油焖春笋的原料：

　　5枝笋约500克、生抽30克、老抽10克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克。

　　油焖春笋的做法：

　　1、将笋剥去外壳洗干净，将笋用刀背拍碎，再改刀成长约1.5寸的长段，将笋焯水备用;

　　2、开大火将锅烧热，倒入油，油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟，然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟，冲入滚烫的开水250ML，转小火焖煮;

　　3、小火焖煮5分钟左右，开大火收干汤汁，撒上鸡精，撒点葱花，拌匀出锅。