清蒸鲈鱼的家常做法介绍

　　清蒸鲈鱼的家常做法介绍,清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。那么清蒸鲈鱼的家常做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍清蒸鲈鱼的家常做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：新鲜鲈鱼一条。

　　辅料：姜丝适量、料酒2汤匙、油3汤匙、李锦记蒸鱼豉油3汤匙、葱丝和红椒各适量。

　　做法：

　　1、鲈鱼去鳞，去鳍，去腮后，将鱼头切下，从鱼身的切口处将内脏掏出不要，将鱼尾也切掉不要。

　　2、将鱼清洗干净，擦掉水份，从鱼背部下刀，间隔0、7-1cm切花刀，切断鱼骨，切至鱼腹，但不切断，保持鱼腹相连。

　　3、将鱼放入盘中，鱼腹在内鱼背在外，将鱼片展开，一片压一片摆成圆形，在中间部位放上鱼头

　　4、在表面铺撒姜丝，淋上料酒，蒸锅大火烧开后，放入鱼盘，蒸3-4分钟。

　　5、取出，倒掉汤汁不要，拣掉姜丝不要，均匀铺上葱丝和红椒圈。

　　6、将油在炒勺中烧热至微微冒烟，均匀淋在葱丝和红椒圈上，再浇上李锦记蒸鱼豉油即可。