红烧鸡爪的家常做法推荐

　　红烧鸡爪的家常做法推荐，红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。那么红烧鸡爪的家常做法是什么？怎么做好吃呢？下面为大家介绍红烧鸡爪的家常做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：鸡爪200克。

　　配料：八角2颗、桂皮一小片、香叶2片、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。

　　做法：

　　1、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;

　　2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干;

　　3、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味;

　　4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;

　　5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;

　　6、加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟;

　　7、最后撒上葱花炒匀即可。(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)。

　　注：

　　1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到;

　　2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。