海蜇怎么吃 海蜇的做法

　　很多人都爱吃海蜇，因为海蜇爽脆可口，那么你知道海蜇怎么吃吗?以下是海蜇的做法，一起了解一下。

　　海蜇怎么吃

　　黄瓜拌海蜇

　　主料：海蜇适量 黄瓜1根

　　辅料：盐适量 醋适量 香油适量 花椒油适量 大蒜适量 辣椒油适量

　　黄瓜拌海蜇的做法

　　1、海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2---3次水。(每次换水时抓洗几下)天热放冰箱冷藏。

　　2、黄瓜刷洗干净，切丝备用。

　　3、大蒜洗净捣成泥。

　　4、将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。

　　5、加入适量花椒油。

　　6、调入盐。

　　7、加入香醋。

　　8、调入辣椒油，搅拌均匀即可。

海蜇怎么吃 海蜇的做法（图片源于摄图网）

　　酱爆海蜇鸡丝

　　主料：鸡脯肉200克 海蜇皮300克

　　辅料：胡萝卜25克 青椒25克 干淀粉适量 鸡蛋清5克 香葱适量 姜1只 蒜头适量 水淀粉5克

　　鸡清汤适量 配料植物油600克(耗45克) 料酒5克 精盐适量 酱油4克 白糖适量 味精5克 麻油适量

　　酱爆海蜇鸡丝的做法

　　1、鸡脯肉洗净，批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝，用清水漂净血水，沥干水分。

　　2、将鸡丝置碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。

　　3、海蜇皮放入清水中浸泡2小时后，剥去黑衣蜇衣，挤去涩腥和咸味，洗净后切成5厘米长的粗丝。

　　4、再放入水中漂洗几次。捞出后，放入50℃的热水烫一下，捞出沥干水分备用。

　　5、胡萝卜刨皮，洗净后，切成丝;青椒去蒂、去籽洗净后，切成细丝。

　　6、香葱去除根部，洗净后，切成3厘米长的段;姜去皮洗净，切成末;蒜头剥衣，切成蒜片。

　　7、锅洗净置中火(又称文火、温火，也就是将家用煤气灶开到中档)上，舀入植物油烧至四成热(油温90℃左右，表面无青烟、无响声，油面平静)时。

　　8、倒入上浆好的鸡脯肉丝，熘至断生发白时。

　　9、然后，用漏勺捞出滤油。

　　10、原锅留10克植物油，置旺火上烧热，放入香葱段、姜末、蒜片爆香。

　　11、再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒。

　　12、放入滑熟的鸡丝。

　　13、并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后，再放味精，调好咸鲜味。

　　14、并用水淀粉勾芡。

　　15、放入烫好的海蜇皮丝。

　　16、淋上麻油，翻炒均匀，出锅以碟盛之。

　　黄瓜拌海蜇

　　主料：海蜇400g

　　辅料：黄瓜1根 生姜20g 蒜头20g 香菜30g 生抽10g 盐适量 蚝油5g 鸡精3g 白糖2g 芝麻油10g 凉开水1大碗

　　黄瓜拌海蜇的做法

　　1、海蜇放入碗里，倒入适量冷水，浸泡24小时，直至没有咸味为止。

　　2、现在我们来准备其它食材，黄瓜1根，香菜30克，蒜20克，生姜20克。

　　3、把黄瓜外皮削成虎皮状(就是削一半留一半)，洗净切成片，香菜清洗干净切成段。

　　4、生姜和蒜头去皮洗净，切成碎末待用。

　　5、把浸泡好的海蜇倒入凉开水里，浸泡2分钟，泡好沥干水放入大碗里，放入切好的黄瓜片，加入姜末和蒜末。

　　6、倒入10克生抽，适量盐，5克蚝油，3克鸡精，2克白糖，10克芝麻油，用筷子搅拌均匀。

　　7、加入香菜段，搅拌均匀，即可装盘上桌。

　　8、美味的黄瓜拌海蜇做好了，特别开胃好吃。

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