香辣虾火锅怎么做 香辣虾火锅做法

　　香辣虾火锅色香味俱全，实属美食当中的出众佼佼者，那么你知道香辣虾火锅怎么做吗?以下是香辣虾火锅做法。

　　用料

　　青虾 金针菇 黄豆芽 上海青 洋葱 鱼丸、蟹柳

　　郫县豆瓣酱 生姜、蒜 料酒 高汤

　　干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒

　　植物油 香油 食用盐 白糖

　　香辣虾火锅做法

　　1、青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

香辣虾火锅怎么做 香辣虾火锅做法（图片源于摄图网）

　　2、金针菇洗净，去根，撕成小份。

　　3、豆芽洗净备用。

　　4、上海青洗净备用。

　　5、鱼丸，蟹柳备用。

　　6、洋葱、生姜、蒜适量。

　　7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。

　　8、郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料(这个牌子的味道还不错，下面条做火锅都可以用)。

　　9、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。

　　10、留下炸虾剩下的油，倒入洋葱、生姜、蒜，放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入高汤，放盐、少量白糖、几滴酱油，开锅后依次倒入鱼丸、金针菇、刚才炸过的虾、黄豆芽、蟹柳、上海青，煮熟后盛入容器。

　　11、单独再起一锅，放入植物油(多放点，以覆盖盛菜容器为约量)、少量香油，油热后关火，倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速(不然容易煳了)把麻辣油倒入刚才盛菜的容器，完成。

　　以上就是“香辣虾火锅怎么做 香辣虾火锅做法”的全部内容啦，希望对你有所帮助哦。