凉面的做法及调料 好吃到爆

　　凉面到了夏天肯定很多人喜欢吃，其实凉面自己在家也是很好做的，而且还比外面的干净好吃，那么下面呢就来给大家介绍一下凉面的做法及调料，大家可以自己试着在家里做一做喔!

　　凉面的做法及调料：口水凉面做法：

　　食材：凉面、黄瓜、豆芽、西红柿、火腿肠、花生、香菜(喜欢吃葱的可以准备葱)、辣椒(红色辣、有条件的可以用辣椒油代替)、香油、食盐、醋、胡椒粉

　　注意：除了黄瓜、豆芽、花生除外的配菜可以根据个人爱好和所有的食材决定即可

　　1、将口水凉面准备好，购买的生的的话可以过水抄一下，起锅晾凉即可使用，或者直接购买煮好的面条，要是不放心也可以过一下水，凉一下备用

　　2、将黄瓜、西红柿、火腿肠切丝备用，喜欢生吃西红柿的吃货们可以直接放入凉面中，不喜欢的可以与豆芽菜一起过一下水，将其煮熟即可捞出凉一下备用

　　3、接下来就是花生和辣椒了，家里有现成的熟花生的可以直接碾破备用，没有的就要炸一点了

　　4、取少量花生，在锅中倒入少量食用油，油热之后倒入花生，此时将火调至中小火，防止花生烧糊，期间要不断翻炒花生，使其均匀受热，将花生炸至外壳微微发红即可捞出

　　5、没有辣椒油的可以直接自己制作辣椒油，在刚才的油中倒入剁碎的辣椒翻炒，放入少量大蒜、食用盐、鸡精，有条件的可以放入少量芝麻，翻炒至有浓浓的佐料香味儿后，继续翻炒半分钟即可出锅

　　6、接下来就是拌面了，在面中放入黄瓜、西红柿、火腿肠、豆芽，再放入少量食盐、香油、花椒粉、醋、生抽、辣椒油或者辣子、蒜沫，喜欢葱或者香菜的看个人爱好放入，然后将面拌匀即可开吃

凉面的做法及调料（图片来自摄图网）

　　凉面的做法及调料：麻酱凉面

　　材料：新鲜细面条250克，水足量，开水60毫升，芝麻酱1茶匙，花生酱1茶匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，盐1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，绿豆芽50克，冷饮用水1升，色拉油1/4茶匙

　　1、大汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。

　　2、韭菜洗净，切细花。绿豆芽洗净。

　　3、取一大碗，放入芝麻酱，花生酱，用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。

　　4、待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约1分30秒钟。将面条捞出，在冷饮用水里过一下，捞出沥干水，放色拉油混匀，防止粘连。(如无冷饮用水，可将面条拌油后一边用筷子翻转，一边用扇吹，约1分钟)。

　　5、把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟，捞出。

　　6、将冷却的面条放入碗里，加少许绿豆芽在上面，撒上碎韭菜，浇上已调好的汁料，拌匀即食。吃前面条需与调料分开，现吃现拌。

　　以上就是“凉面的做法及调料 好吃到爆”的全部内容，希望能帮助到大家!

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