香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好

　　香菇是许多人都极爱的蔬菜之一，最常见的吃法就是炖汤，炒着吃。香菇其实还有许多新颖的吃法，下面要给大家分享的内容是：“香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇排骨焖饭的做法：

　　材料：大米，子排，干香菇，胡萝卜，豌豆，生抽，蚝油，油，料酒等

　　步骤：

　　1排骨买回来清洗干净，用清水浸泡出血水。

　　2把浸泡好的排骨冷水入锅，加适量料酒焯下水捞出。

　　3干香茹提前用温水泡发好，洗净后切小粒。

　　4半个胡萝卜去皮后也切成小粒。

　　5豌豆洗净也用水焯一下，焯的时候可以加1小撮的盐，以保持豌豆的绿色。

　　6锅中倒入适量的油，放入焯过水排骨翻炒。

香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好（图片来源：摄图网）

　　7大火转中火，直至煎至排骨两面都呈金黄色。

　　8加入2勺生抽，1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水，中小火焖煮十分钟左右。

　　9大米提前半小时淘洗好，放入电饭煲中，然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。

　　10等水汁收至差不多干的时候，放入胡萝卜粒和青豆粒，一起翻拌均匀即可。

　　11排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里，舀上一勺，回味无穷。

　　以上主要介绍了香菇排骨焖饭的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于香菇的相关知识。

　　香菇的其它美味吃法推荐

　　香菇卤肉包子

　　材料：面粉，水，酵母，干黄酱，葱，干辣椒，花椒，香叶，八角，冰糖，香菇，桂皮，姜，蒜，生抽，酱油，盐等

　　步骤：

　　1先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。

　　2干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。

　　3适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。

　　4烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。

　　5冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。

　　6下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。

　　7用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。

　　8面团发到2倍以上大。

　　9香菇洗净切丁。

　　10卤肉切小丁块儿。 再舀一些卤肉汁进去。

　　11把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。

　　12发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。

　　13包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。 收口捏紧，往上提一下收口处。

　　14包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。

　　15白白胖胖的包子出锅。

　　辣卤香菇

　　材料：香菇，葱白，花椒，辣椒，油，豆瓣酱，酱油，糖等

　　步骤：

　　1香菇放入冷水中泡软。

　　2葱白和干辣椒小块。

　　3热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香。

　　4放入香菇翻炒均匀。

　　5将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀。

　　6加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可。

　　香菇肉末豆腐

　　材料：豆腐，五花肉，香菇，豆瓣酱，葱，蒜头，料酒，红烧汁，精盐，食用油，红辣椒，青辣椒等

　　步骤：

　　1备好所需要食材。猪肉选用五花肉，带些肥肉，这样煎后更香。

　　2豆腐切大小相匀小块。

　　3五花肉切丁后剁一剁。

　　4香菇切丁。蒜切片，葱切小段。辣椒切丁，备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美，加了香菇更鲜美，也可以用黑木耳代替。

　　5锅中烧开水，加入豆腐，稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。

　　6锅中加少许素油，煎一煎猪肉末。

　　7炒至变色后加入一些料酒，煎至微黄，加入豆瓣酱炒香。

　　8加入蒜片，葱段炒匀。

　　9加入适量清水，加入豆腐烧开。加少许盐，稍煮数分钟，加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁，不喜欢水淀粉可以不放。

　　香菇的储存方法

　　鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。

　　以上就是关于：“香菇排骨焖饭的做法 颜值高味道好”的分享，希望对你有帮助。