麦香虾球的做法 人见人爱的下饭菜

　　虾仁营养极丰富，可以搭配各种各样的食材，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“麦香虾球的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下麦香虾球的做法：

　　材料：虾，麦仁，蛋清，葱花，盐，料酒，白糖，味精，淀粉，香油，胡椒粉，红椒，青椒等

　　步骤：

　　1麦仁加水入蒸锅中火蒸制45分钟至麦仁开花备用。

　　2冰鲜虾去壳、去虾线洗净，备葱花、红椒、青椒、鸡蛋以及蒸熟的麦仁。

　　3虾仁放盐、胡椒粉。

　　4放蛋清、淀粉。

　　5抓匀。

　　6锅上火入油烧至五成热，放虾仁滑油。

麦香虾球的做法 人见人爱的下饭菜（图片来源：摄图网）

　　7盛出虾仁。

　　8锅留底油，先下青红椒、麦仁煸出香味。

　　9放虾仁，烹料酒再放盐炒匀。

　　10加糖、味精、香油撒葱花颠翻出锅。

　　以上主要介绍了麦香虾球的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于虾仁的相关知识。

　　虾仁的营养价值

　　微量元素锌

　　大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　　镁、钙

　　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　　大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　　虾青素

　　大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　蛋白质

　　大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　　氨基酸

　　大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

　　牛磺酸

　　大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　　虾仁的储存方法

　　新鲜虾仁需尽快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷冻室即可。但需注意解冻方式。

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　　池塘条件

　　选择面积3～5亩，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。施肥培饵虾苗放养前1周，用60～80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施基肥(发酵畜粪)50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。

　　虾苗放养

　　一般5月下旬水温稳定在18～20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7～1.0厘米虾苗3～4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10～20厘米花白鲢鱼种80～150尾。

　　料投喂

　　虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料，主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%～5%。7～9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2～3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

　　调水防病

　　虾苗放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10～15厘米。高温季节每2～3天换水20～30厘米。每半月左右，亩用生石灰5～10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。同时，15～20天时，应拌制大蒜药饵，连投3～5天。

　　收捕

　　一般养殖80～100天，虾体长达7～10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。

　　以上就是关于：“麦香虾球的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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