经典烧茄子的做法 颜值高超下饭

　　茄子许多人都爱吃，炒，蒸，炖，凉拌样样都行。下面要给大家分享的内容是：“经典烧茄子的做法 颜值高超下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下经典烧茄子的做法：

　　材料：茄子，辣椒，大蒜，盐，糖，酱油，色拉油，黄豆酱，淀粉等

　　步骤：

　　1准备材料，两个紫皮大茄子，一朵大蒜，其它小量。

　　2茄子洗干净，切成滚刀块。因为后面要油炸，茄子皮不用去掉，如果不油炸，去皮更好吃。

　　3将茄子放在盆中，洒些盐抓均匀，放盐有两个作用，一是让茄子入底味儿，二是让茄子稍稍出一点水，后面可以直接拌淀粉。

　　4所需要的小料都改刀备用，准备一小勺黄豆酱或者豆瓣酱。

　　5往茄子块中加入干淀粉，充分拌均匀，让每一块茄子都粘上淀粉，如果觉得这样粘粉少，可以用喷壶均匀的在茄子上面喷上水，之后再加一次干淀粉。坐锅倒油，油热后下入茄块炸定型，捞也沥油备用。

经典烧茄子的做法 颜值高超下饭（图片来源：摄图网）

　　6锅中的油倒出，留下一点炒香小料和黄豆酱。

　　7将茄块回锅，加一点高汤或者水焖煮。

　　8用酱油调味。放上备好的辣椒块。

　　9加适量糖，味道会更好。

　　10成菜略带汤汁，配米饭味道特别好。

　　以上主要介绍了经典烧茄子的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于茄子的相关知识。

　　茄子怎么吃健康

　　茄子拌着吃健康

　　茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

　　在茄子的所有吃法中，拌茄泥是健康的。首先，拌茄泥加热时间短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失少。

　　其次，拌茄泥用油少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。

　　后，拌茄泥的吃法营养吸收完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

　　拌茄泥的调味汁好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

　　茄子能生吃吗

　　我们都知道，茄子有降血脂的功效，但是专家表示，最好不要生吃茄子，因为茄子中含有一些有毒的碱性物质，生吃的话体质不好的人很容易引起腹泻，如果一定要生吃的话，请一定吃刚摘下来的。

　　以上就是关于：“经典烧茄子的做法 颜值高超下饭”的分享，希望对你有帮助。

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