小黄花鱼怎么做才好吃 搭配雪菜超级美味

　　小黄花鱼肉质极鲜嫩，超下饭，做法又多样，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“小黄花鱼怎么做才好吃 搭配雪菜超级美味”，一起来看下吧!

　　首先来看下小黄花鱼怎么做才好吃：

　　材料：小黄鱼，雪菜，油，生抽，老抽，黄酒，干辣椒，小葱，生姜片，蒜片，生粉等

　　步骤：

　　1.小黄鱼洗净，备好雪菜丝 生姜片 ，蒜末 ，葱花，干辣椒用剪刀剪碎

　　2.热锅倒入油，温油加入1茶匙生粉往油锅里爆3秒种

　　3.再把小黄鱼加入后煎至两面金黄后把多余的油倒出

　　4.加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黄酒，也可以用料酒代替

　　5.加入生抽和老抽酱油

小黄花鱼怎么做才好吃 搭配雪菜超级美味（图片来源：摄图网）

　　6.再加入开水，水量能浸没鱼身，把雪菜丝和干辣椒加入，盖上转中火

　　7.烧制入味后熄火出

　　8.出锅后撒上葱花即可享用

　　以上主要介绍了小黄花鱼怎么做才好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于小黄花鱼的相关知识。

　　黄花鱼的营养价值

　　1、 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

　　2、 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　3、黄花鱼中含有磷、铁、维生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能。

　　小黄鱼如何保存

　　要是想保存新鲜的小黄鱼就要先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，放在冰箱冷藏室可保存2天。要是放在冷冻柜里面就可以保存更久啦，但是鱼肉的味道就会发生变化啦。

　　黄鱼的其它美味吃法推荐

　　小黄鱼豆腐汤

　　材料：小黄鱼1条，豆腐1块，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

　　做法

　　1、黄鱼去鳞内脏洗净，豆腐切块过水去豆腥味。

　　2、起锅热油爆香葱姜，略煎黄鱼。

　　3、放3碗水、料酒和豆腐焖煮15分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　糖醋黄鱼

　　材料：黄鱼1条，胡萝卜半根，豌豆50克，香葱1根，姜1块，大蒜4瓣，料酒2汤匙30ml，盐2茶匙10克，干淀粉2汤匙30克，番茄酱4汤匙60ml，清水100ml，糖2汤匙30ml，水淀粉2汤匙30ml，白醋1汤匙15ml。

　　做法

　　1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。

　　2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱、姜和大蒜都切碎备用。

　　3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中炸至双面金黄捞出，沥干油分后放入盘中摆好。

　　4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎煸出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐、白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。

　　5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

　　红烧黄鱼

　　材料：黄鱼一条(约250克)，生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量。

　　做法

　　1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

　　2.热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄;关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

　　3.黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

　　4.夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

　　清蒸黄花鱼

　　材料：

　　1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，

　　2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油

　　做法

　　1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右

　　2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

　　3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。

　　以上就是关于：“小黄花鱼怎么做才好吃 搭配雪菜超级美味”的分享，希望对你有帮助。

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