回锅肉怎么烧好吃 甜面酱当然不能少

　　回锅肉集颜值美味于一体，夏季没有食欲时可以选择这道菜，真的非常开胃。下面要给大家分享的内容是：“回锅肉怎么烧好吃 甜面酱当然不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下回锅肉怎么烧好吃：

　　材料：五花肉，蒜苗，姜，蒜，红椒，葱，花椒，料酒，酱油，豆瓣酱，豆豉 ，甜面酱，白糖等

　　步骤：

　　1锅中加花椒、姜片、大葱段、足量水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。

　　2晾凉后切成薄片。

　　3蒜苗洗净，斜切成段;红椒去蒂切菱形片。

　　4锅烧热，放入五花肉片炒至出油呈“灯盏窝”状。

　　5另起锅，爆香姜蒜末。

　　6下入郫县豆瓣酱炒香出红油。

　　7倒入五花肉片，烹入酱油翻炒均匀。

　　8加入少许甜面酱、白糖调味。

　　9下入蒜苗、红椒炒至断生，装盘即可。

　　以上主要介绍了回锅肉怎么烧好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于回锅肉的相关知识。

　　菜品特色

　　回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。

　　历史起源

　　传说回锅肉起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅肉的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。到了明代，回锅肉基本定型。清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质，使回锅肉成为川菜中的当家花旦。

　　以上就是关于：“回锅肉怎么烧好吃 甜面酱当然不能少”的分享，希望对你有帮助。

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