鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。而最重要的还是脂肪含量超级低哦!想要减肥,又想吃肉的朋友,你们的救命稻草来了!
无油煎鸡胸
材料:
鸡胸肉、酱油、干淀粉、黑胡椒
做法
1、 鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。
2、肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色,追求美观的可以试试。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀。
3、大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火,盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了。
小贴士:
1、 淀粉的用量无需太多,薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分,吃起来表面也会略脆。
2、 注意提到的火候,锅要够热再把肉放进去,这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面,就不会糊底了,然后再转小火,翻面轻松漂亮。
3、 加盖是为了形成一个类似烤箱的环境。
手撕鸡胸肉
材料:
鸡胸肉500克、橄榄油适量、食盐适量、黑胡椒粉适量、生姜几片
做法:
1.食用水中加入生姜和少量食盐煮沸,放入整块洗净的鸡胸肉,烹煮10~15分钟~煮熟就好~
2.将鸡胸肉撕成比较细的鸡肉丝
3.拌入橄榄油,食盐,黑胡椒粉(每100克鸡丝,加入4克橄榄油,1.2克食盐,黑胡椒粉少许)
4.搅拌均匀~腌制10分钟~
5.烤箱预热上下火170度10分钟,将腌制好的鸡胸肉铺在烤盘上
6.中上层烘烤……每10分钟取出来翻转一下~~
7.根据鸡丝的程度来判断烘烤结束时间哦~快干得差不多的时候可以再把温度调低一些……总之别烤糊啦!
8.香喷喷人低脂肪的手撕鸡胸肉出炉啦!!!可以开吃啦!
9.凉透之后装入密封罐中保存。
香菇鸡肉粥
材料:
大米 半杯、香菇 2朵、鸡胸肉 半块、玉米粒 适量、胡萝卜 一小块、盐 1匙
做法:
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁。香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮。
3、鸡胸肉洗净,切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。可以随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4、 等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会。
5、等它们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟。
6、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错。
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