茄汁排骨怎么做 淋上老抽上色又提味

　　排骨做法多样，味道很好，营养更是超丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“茄汁排骨怎么做 淋上老抽上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下茄汁排骨怎么做：

　　材料：

　　排骨，生抽，老抽，料酒，花椒，老姜，葱，番茄酱，冰糖等

　　步骤：

　　1买来的排骨洗净切小段。

　　2把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水。

　　3焯好后捞出。

　　4锅中倒入适量油加入花椒。

　　5煸出香味后把花椒粒捞出,放入排骨。

　　6煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。

　　7加入过排骨的水。

　　8煮开后加入生抽和老抽。

　　9盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。

　　10煮至汤汁少至一半时加入冰糖调味。

　　11等汤汁浓稠时加入蕃茄酱。

　　12收汁即可。

　　以上主要介绍了茄汁排骨怎么做，你了解了吗?接着一起来了解下关于排骨的相关知识。

　　吃排骨有什么好处

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补充营养

　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

　　滋阴壮阳

　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

　　补钙

　　猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　如何挑选排骨

　　看外观

　　新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

　　闻味道

　　气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

    　按压排骨　

　　拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。

　　以上就是关于：“茄汁排骨怎么做 淋上老抽上色又提味”的分享，希望对你有帮助。