孜然羊肉的最简单做法 既美味又营养

　　提到羊肉许多人都爱吃，也都知道羊肉的功效多多。下面要给大家分享的内容是：“孜然羊肉的最简单做法 既美味又营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下孜然羊肉的最简单做法：

　　材料:

        羊肉卷，孜然粉，辣椒粉，食醋，料酒，葱，姜，蒜，尖椒，食盐，食用油等

　　步骤：

　　1、开火烧水，烧开后加入料酒、食醋各1勺。

　　2、将羊肉卷倒入开水中，利用料酒和食醋去除膻味，同时轻轻搅动，见不到红色之后就立刻捞出。置于盘中待用。

　　3、葱白切大段，蒜姜切末，尖椒切丝，量根据自己口味调整。

　　4、冷锅倒油，开小火后立刻倒入葱段和尖椒，轻轻翻炒，待出葱香味儿之后再倒入姜蒜，继续翻炒，待葱段和尖椒稍变软后，把羊肉卷倒进去，开中火翻炒。

　　5、羊肉稍稍翻炒后，加入孜然粉和辣椒粉，继续翻炒至羊肉裹色均匀。关火。加盐后，拌匀，即可装盘。

　　以上主要介绍了孜然羊肉的最简单做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于羊肉的相关知识。

　　羊肉的制作技巧

　　1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

　　如何挑选羊肉

　　闻味道

　　拿起羊肉闻，好的正常的羊肉会有一股沖鼻的羊膻味，可能还夹杂些血腥味，但绝不会有刺鼻的臭味发出，如果有那可能是坏了，最好不要购买。

　　看颜色

　　新鲜羊肉的颜色呈现鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大，若肉色呈现暗红色或者肉色发灰发白，那最好不要购买。

　　看肥瘦程度

　　新鲜健康的羊肉一般肥肉较多，即使是瘦肉中也会夹杂着丝丝肥肉，但绝不会混合而是丝丝分明，就如图中羊肉一样

　　看纹路

　　正常的羊肉纹路较细，分布也较均匀，各纹路间的排列也较规则，这一点亦是用来分辨羊肉与其他肉的区别。

　　摸

　　用手去轻轻压迫羊肉，会觉得有弹性，有些水分，但绝不是一压就有水分往出冒，若是这种或许是注水肉。

　　以上就是关于：“孜然羊肉的最简单做法 既美味又营养”的分享，希望对你有帮助。