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孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

[作者:卢北]
2018-02-27 10:13

  妈妈都是超人,上得了班下得了厨房,可总有下班晚的时候,家里孩子都饿坏喽!教大家几道孩子爱吃的快手菜,下班晚也不怕啦。

  - 肉饼蒸蛋-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  猪肉(肥瘦比例3:7的为宜,纯瘦也不错);鲜虾(不加也可);香菇(不加也可);鸡蛋;盐;生粉;油;清水;

  做 法:

  1、猪肉剁成肉泥;鲜虾去壳去泥线,切成粒;香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生粉、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;

  2、铺在碗中,用手将中间按出浅窝;磕入鸡蛋;上锅蒸10分钟左右,即可!

  - 蘑菇炒肉片-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  蘑菇;肉片;葱;油;盐;生粉;料酒;

  做 法:

  1、肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。

  2、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。

  3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

  - 清蒸黄腊丁-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  黄腊丁(也称昂刺鱼、嘎鱼)2条;生姜;葱花;盐;蒸鱼豉油;

  做 法:

  1、黄骨鱼洗净,除去内脏,加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后,腌制10分钟以上;

  2、大火蒸10分钟左右关火;出锅前,在鱼身上撒上香葱葱花,并烧热15ml的油,直接浇在鱼身上即可。

  - 胡萝卜炒鸡蛋-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  胡萝卜;鸡蛋;葱;淀粉;盐;

  做 法:

  1、鸡蛋打散之后加少许盐,少许水淀粉。

  2、锅里放油(多一点),胡萝卜下锅沥油捞出。

  3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。

  - 鸡蓉豆腐汤-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  鸡胸肉50克;豆腐30克;葱末5克;提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克;盐少许;

  做 法:

  1、鸡胸肉剁碎,团成小肉丸同高汤煮开。

  2、豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。

  - 清炖鸡腿-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐;

  做 法:

  1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;

  2、汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段,倒入2汤匙酱油。1汤匙老陈醋,大火烧开,转中小火慢炖。

  3、煮至鸡腿变软,肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

  - 清蒸虾-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  基围虾400克;葱白;姜;料酒;

  做 法:

  1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝;

  2、淋上少许料酒,上锅蒸两分钟即可(开锅后再放入)吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽,其实直接吃已经很美味了。

  - 马蹄蒸肉饼-

孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

  原 料:

  ​肉末150g;马蹄1个;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许;

  做 法:

  1、马蹄去皮剁碎,姜切丝用清水浸泡一下,肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中,加入马蹄碎,姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;将拌好的肉末放入一个平盘中铺平,上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

  2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花,总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。

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