孩子爱吃的快手菜 下班后分分钟即搞定

　　妈妈都是超人，上得了班下得了厨房，可总有下班晚的时候，家里孩子都饿坏喽!教大家几道孩子爱吃的快手菜，下班晚也不怕啦。

　　- 肉饼蒸蛋-

　　原 料：

　　猪肉(肥瘦比例3:7的为宜，纯瘦也不错);鲜虾(不加也可);香菇(不加也可);鸡蛋;盐;生粉;油;清水;

　　做 法：

　　1、猪肉剁成肉泥;鲜虾去壳去泥线，切成粒;香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;

　　2、铺在碗中，用手将中间按出浅窝;磕入鸡蛋;上锅蒸10分钟左右，即可!

　　- 蘑菇炒肉片-

　　原 料：

　　蘑菇;肉片;葱;油;盐;生粉;料酒;

　　做 法：

　　1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。

　　2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。

　　3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

　　- 清蒸黄腊丁-

　　原 料：

　　黄腊丁(也称昂刺鱼、嘎鱼)2条;生姜;葱花;盐;蒸鱼豉油;

　　做 法：

　　1、黄骨鱼洗净，除去内脏，加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后，腌制10分钟以上;

　　2、大火蒸10分钟左右关火;出锅前，在鱼身上撒上香葱葱花，并烧热15ml的油，直接浇在鱼身上即可。

　　- 胡萝卜炒鸡蛋-

　　原 料：

　　胡萝卜;鸡蛋;葱;淀粉;盐;

　　做 法：

　　1、鸡蛋打散之后加少许盐，少许水淀粉。

　　2、锅里放油(多一点)，胡萝卜下锅沥油捞出。

　　3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。

　　- 鸡蓉豆腐汤-

　　原 料：

　　鸡胸肉50克;豆腐30克;葱末5克;提前熬好的鸡汤大骨汤之类100克;盐少许;

　　做 法：

　　1、鸡胸肉剁碎，团成小肉丸同高汤煮开。

　　2、豆腐捣碎，加入煮开的高汤中，放入葱末和盐调味，即可。

　　- 清炖鸡腿-

　　原 料：

　　鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐;

　　做 法：

　　1、鸡腿重新干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;

　　2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

　　3、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

　　- 清蒸虾-

　　原 料：

　　基围虾400克;葱白;姜;料酒;

　　做 法：

　　1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝;

　　2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可(开锅后再放入)吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了。

　　- 马蹄蒸肉饼-

　　原 料：

　　​肉末150g;马蹄1个;葱1棵;姜5g;淀粉2g;生抽5ml;盐少许;

　　做 法：

　　1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀;将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

　　2、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼。

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