家常风味小黄花 不用姜来没葱花

　　今天推荐这道家常风味小黄花鱼，不用葱姜不用盐，非常简单，而且美味不可多得。

　　家常小黄花

　　材料：

　　小黄花鱼、料酒、味达美、糖

　　做法：

　　买回来的小黄花，去头，去内脏，剪掉鱼鳍，洗净。

　　不需要腌制，只需要洗净即可。

　　用厨房用纸擦干每一条洗净的鱼。

　　平底锅入油，将擦干的鱼放入锅里，小火慢煎，没有平底锅也可以用炒锅。

　　关键在于不能急于翻鱼，需要耐心等待煎得鱼肉结实了才可以慢慢翻过来，再慢慢将另一面慢慢煎熟，这需要耐心，否则翻得太早会把鱼肉翻散。

　　将煎好的鱼装盘待用。

　　用平底锅余下的油来熬汁，将适量料酒，味达美和糖放入油中小火慢慢熬至粘稠，关火。

　　将煎好的鱼一条一条蘸满汁。

　　最后将锅里的汁浇入盘中即可。

　　这道风味小黄花冷吃热吃口味都特别好，夏天的时候可以放冰箱，凉透的小黄花就像鱼罐头一样美味。

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