海带炒肉丝的做法 色泽美观味道飘香

　　海带的营养价值超丰富，味道超鲜美，许多人都很爱吃。下面要给大家分享的内容是：“海带炒肉丝的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下海带炒肉丝的做法：

　　材料：

　　泡发海带，精肉，青蒜，老抽，生抽，盐，料酒，生粉，胡椒粉，生姜等

　　步骤：

　　1准备的原料。

　　2猪肉切丝，加入盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制20分钟。

　　3海带切丝，青蒜切段，生姜切沫。

　　4热锅凉油，煸香姜沫。

　　5加入肉丝中火炒变色。

　　6加入海带丝，老抽，生抽，料酒。

　　7大火翻炒两分钟加少许的清水再烧两三分钟。

　　8加入白糖，青蒜炒匀烧开就可以。

　　9清爽又下饭的海带炒肉丝就做好了。

　　以上主要介绍了海带炒肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于海带的相关知识。

　　海带的营养价值

       1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

　　2、海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

　　3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

　　如何挑选海带

　　凭手感

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　选白霜

　　海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

　　看肉质

　　优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

　　看内部

　　在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好;若是有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

　　以上就是关于：“海带炒肉丝的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。