酥炸鱼块的做法 人见人爱的一款美味小吃

　　草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，可以搭配各种各样的食材。下面要给大家分享的内容是：“酥炸鱼块的做法 人见人爱的一款美味小吃”，一起来看下吧!

　　首先来看下酥炸鱼块的做法：

　　材料：

　　草鱼，鸡蛋，生姜，五香粉，精盐，生粉，料酒，鸡粉，生抽等

　　步骤：

　　1.新鲜宰杀的草鱼一条。

　　2.清理干净鱼鳞，黑膜等。

　　3.切除头鱼，取中间的鱼身肉。

　　4.切成麻将大小的块，放入深碗中。

　　5.加入所有的配料。

　　6.翻拌均匀后腌制2小时，覆保鲜膜让其入味。

　　7.锅中注入食用油，7成热的时候，下腌好的鱼块炸制。

　　8.炸至定型，表面略焦黄时捞出。

　　9.待油温稍稍下降时，再入锅复炸一次，至表面金黄色。

　　10.捞出控油，即可享用。

　　以上主要介绍了酥炸鱼块的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的相关知识。

　　如何挑选草鱼

　　看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　草鱼的功效与作用

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补

　　以上就是关于：“酥炸鱼块的做法 人见人爱的一款美味小吃”的分享，希望对你有帮助。