酱汁淮山如何做 加点剁椒会更提味

　　淮山口感清香，功效多多，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酱汁淮山如何做 加点剁椒会更提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱汁淮山如何做：

　　材料：

　　淮山，剁椒，油，盐，蚝油，老抽等

　　步骤：

　　1.准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈

　　2.淮山去皮

　　3.改刀成0.5厘米的片，放进清水洗一下，沥干水分待用

　　4.酒店里面做这道菜，一般都是给山药片过一下油，但是家庭制作的话，还是过水比较好

　　5.锅中放油

　　6.加入半勺剁椒，翻炒一下

　　7.放入淮山

　　8.调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下

　　9.装盘，撒一点葱花就可以食用了

　　以上主要介绍了酱汁淮山如何做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于淮山的相关知识。

　　淮山的功效与作用

　　滋肾益精

　　淮山含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　益肺止咳

　　淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　降低血糖

　　淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　延年益寿

　　淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　如何挑选淮山

　　看外观

　　稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

　　用手握

　　握住山药一段时间，时间长短可以视当时天气而定，暖和可以短些，反之握住的时间则可长一些。握住松开后，新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”，表皮渗出细小水珠，这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过，黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损，营养价值减少且口感不佳。

　　掂重量

　　大小相同的山药，较重的更好。

　　看横切面

　　山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

　　以上就是关于：“酱汁淮山如何做 加点剁椒会更提味”的分享，希望对你有帮助。